Kafe po svým
Kávu pro vás upražíme, jak nejlíp umíme. Vy si ji vypijete, jak máte rádi
Složitosti si necháváme v pražírně. Vy si jen vyberete kafe podle svého gusta.
Neexistuje žádné správně, nebo špatně. Záleží jen na tom, co vám chutná.
Výběr kávy nemusí být věda
Znáte to. Vyberete kávu podle obalu. Stojí tam údaje jako nadmořská výška, odrůda a metoda zpracování, ale ani jedno vám neřekne, jak bude káva v reálu chutnat.
My to děláme obráceně. Napřed chuť, pak detaily. Z obalu se dozvíte, jestli jsou zrnka ovocná, nebo bez kyselosti. Jestli se hodí do espressa, nebo spíš do velkého hrnku s mlékem. Detaily nerozhodují.
Kdo za pražírnou Montaña Café stojí
Dva bráchové z Hradce Králové. Přes 10 let pražíme a pořád pijeme každý jiné kafe.
Cornelis má rád moderní ovocné kávy se šťavnatou chutí a stará se o pražení: od výběru zrnek po výslednou chuť. Stanislav zůstává u klasiky bez kyselosti a rád vybírá nové kávy. Dva rozdílné pohledy, jedna společná vášeň.
Tenhle rozdíl shrnuje celou myšlenku: Správný způsob přípravy kávy neexistuje.