Příběh Montaña Café
Dva bráchové, deset let pražení. A pořád každý pijeme jiné kafe.
Cornelis má rád moderní ovocné kávy se šťavnatou kyselinkou.
Stanislav zůstává u klasiky bez kyselosti.
Na jednom se ale shodneme:
záleží na poctivě pražené kávě z kvalitních zrn - a pak už jen na tom, jak ji máte rádi vy. Bez zbytečného poučování.
Správný způsob neexistuje. Hlavně ať vám chutná.
Jak to celé začalo
Kávu jsme milovali dřív, než jsme uměli pražit. Jenže ta, kterou jsme kupovali, nám nechutnala tak, jak jsme si představovali. A tak jsme si řekli: upražíme si vlastní. Budeme vědět, odkud je, a chutnat bude přesně nám.
Začínali jsme v garáži u rodičů. Malá pražička, pytle zelené kávy a spousta pokusů, ze kterých šla půlka do koše. Bylo to skromné, voňavé a naše. Přesně tam, v roce 2016, začíná příběh naší pražírny z Hradce Králové.
Jak šel čas v naší pražírně
Přivážíme první zelenou kávu a pražíme v garáži u rodičů. Zkoušíme, ochutnáváme, vyhazujeme a zkoušíme znovu. Až do chvíle, kdy si poprvé řekneme: tohle je kafe, na které se těšíme.
Ze zkoušení v garáži se stává oficiálně zapsaná rodinná firma. Od začátku platí jediné pravidlo: kávu, kterou bychom si sami nedali, neprodáváme.
Objednáváme první celý kontejner kávy z Kolumbie a na konci roku ji pražíme už 100 kg každý měsíc. Náš sen se mění v každodenní realitu.
Odškrtáváme první tunu upražené kávy. Najdete ji na Rohlik.cz a v desítkách prodejen po Česku. Ukazuje se, že kafe bez zbytečné vědy chutná i spoustě dalších lidí.
Získáváme ocenění dTest a rozšiřujeme nabídku o kávy z Hondurasu, Mexika a dalších zemí. Aby si každý mohl vybrat tu svoji.
Naše kávy získávají už 4. cenu Great Taste. Nově nabízíme i kávy s bio certifikátem.
S novou pražičkou zvládáme 200 kg kávy ne za měsíc, ale za hodinu. Víc kávy, stejná pozornost každému zrnku.
Po deseti letech se ohlížíme a dáváme všemu, co jsme celou dobu cítili, kabát, který nám konečně sedí. Chtělo to pořádnou změnu, tak jsme prohodili dvě slova v názvu: z Café Montaña je Montaña Café. Do týmu jsme přibrali Tondu, opravili obaly, aby se v nich dalo vyznat, přejmenovali kávy, jejichž názvy jsme dřív sami neuměli vyslovit, a rozhodli jsme se s vámi mluvit o kávě lidsky i na webu, ne jen osobně u pultu.
Deset let jsme hledali, jak říct jednu jednoduchou věc. Teď už to umíme:
Kafe po svým
Někdo začíná den malým espressem. Někdo si udělá velký hrnek kávy s mlékem. Jiný si ji vychutná během klidného rána, cestou do práce nebo při setkání s přáteli.
Každý máme svůj hrníček, svůj rituál a svoji chuť. Právě v tom je káva krásná.
V Montaña Café věříme, že nejlepší káva je ta, která chutná právě vám. Nemusíte znát všechny odrůdy, metody zpracování ani chuťové tóny. Nemusíte si ji připravovat tak, jak to dělají ostatní. Stačí najít kávu, na kterou se budete těšit.
Proto vybíráme a pražíme kávu tak, aby vám přinášela radost. Doma, v práci, na cestách i všude tam, kde si chcete dopřát chvíli pro sebe.
Protože každý máme svoje oblíbené kafe. A každý si ho můžeme dát po svým.
Seznamte se s Tondou Montañou
Antonín Montaña, pro přátele jednoduše Tonda, je průvodcem světem Montaña Café.
Má rád dobrou kávu, nové zážitky a lidi, kteří si umějí užít teď a tady podle sebe. Je zvídavý, pohodový a nikdy si na nic nehraje.
Tonda ví, že každému chutná něco jiného. Proto vám nebude říkat, jak máte kávu pít. Raději vám pomůže objevovat, ochutnávat a najít tu, která sedí právě vám.
Jednou to může být výrazné espresso. Podruhé jemná káva s mlékem. A někdy třeba bezkofeinová káva na dobrou noc.
Tonda je tu proto, aby vám připomněl, že káva má být hlavně radost.
Za každým šálkem stojí skuteční lidé
Pražírnu jsme kdysi zakládali tři bráchové. A časem se ukázalo, že heslo „po svým“ platí i u nás doma: třetí z nás si šel vlastní cestou a dnes je spolumajitelem, který nám drží palce zpovzdálí.
O kávu se tak den co den staráme my dva. Cornelis a Stanislav. Dva rozdílné pohledy, jedna společná vášeň pro kávu.
Cornelis praží, ochutnává a hlídá každý detail: od výběru zrnek po výslednou chuť v šálku.
Stanislav hledá nové kávy a vymýšlí všechno, co vám zpříjemní cestu k té vaší.
Jeden se dívá spíš dopředu. Druhý věnuje pozornost každému detailu.
Společně sledují jediný cíl: aby vám naše káva chutnala a mohli jste se na ni každý den těšit.
Kvalita je naše starost
Za každým balíčkem kávy stojí výběr, ochutnávání, testování a hledání správného způsobu pražení.
Kvalitu kontrolujeme ze všech stran, ale složitosti si necháváme u nás v pražírně. Vy si můžete jednoduše vybrat, co máte rádi.
Možná hledáte kávu na ranní nastartování. Možná jemnou chuť na pomalé odpoledne. Nebo chcete objevit něco úplně nového.
Ať už je váš způsob pití kávy jakýkoliv, rádi vám pomůžeme najít ten pravý.
Káva, která patří do života
Káva pro nás není jen nápoj.
Je to ranní chvíle ticha. Pauza během náročného dne. Dlouhý rozhovor s někým blízkým. Vůně domova, výlet, práce i malá každodenní radost.
Právě tyto chvíle chceme tvořit. Bez zbytečných složitostí a hraní si na cokoliv.
Jen vy, váš oblíbený hrníček a káva, která vám chutná.