Bio káva zbavená kofeinu švýcarskou metodou. Velice jemná až sladká káva, chuť čokolády, oříšků a sladkých červených jablek.
Zákazníci naši kávu milují. Přesvědčte se.
,,Bezkofeinových káv pražíme už docela dost. A neměli jsme v plánu nabídku rozšiřovat. Pak jsme ale narazili na tuhle bio kávu zpracovanou švýcarskou metodou a museli jsme vše přehodnotit. Je úplně bez kyselosti a chutná skvěle jak z kávovaru, tak z french pressu či moka.”
Tato bio káva má původ u drobných farmářů na severu Peru. Káva je velice jemná, bez jakékoli kyselosti, ucítíte v ní oříšky, čokoládu a chuť sladkých červených jablek.
Zrna pražíme na střední profil. Bio kávu si tak vychutnáte na všechny způsoby. Chutná skvěle jak připravená v kávovaru, tak v moka konvičce či na filtru.
Káva Bio Decaf pochází ze severní oblasti v hornatém Peru. Zrnka se pěstují v nadmořské výšce v rozmezí 1 200 až 1 750 m n. m. Káva z tohoto regionu pochází vždy od skupin drobných farmářů kteří se uskupují v zemědělských družstev. Důvod pro to je jednoduchý - farmáři jsou díky tomu schopni lépe využívat společně nové šetrné technologie, a v konečném důsledku získat například i certifikaci producentů bio kávy.
Tato bio bezkofeinová káva se pyšní vysokým cuppingovým skóre. Najdete tu odrůdy kávovníku arabica Caturra a Typica. Kávová zrna sbírají místní vždy ručně a zpracovávají mokrou metodou.
K odstranění kofeinu dochází v horké vodní lázni. Do vody se uvolní kofein a jiné látky z kávových zrn a voda je následně umístěna do zvláštní nádrže, kde dochází k filtraci s aktivním uhlím. Tato metoda zaručuje, že vyfiltrován bude pouze kofein a všechny ostatní molekuly projdou zpět do vody. Následně se tato voda z původní vodní lázně použije na další a další kávová zrna, která tím pádem již při lázni neztrácí svou chuťovou bohatost, ale pouze kofein. Metoda Swiss Water Decaf patří mezi ty nejnákladnější avšak také mezi ty nejšetrnější.
Různé druhy kávových zrn vyžadují odlišný přístup s ohledem na zeměpisný původ, nadmořskou výšku, odrůdu kávovníku i půdní podloží farem. Dokonale známe každé zrnko z naší nabídky a při pražení mu dopřáváme tu nejlepší možnou péči.
Po upražení kávu balíme do speciálních trojvrstvých obalů, které zajišťují zachování plné kvality. Balení má navíc jednosměrný ventil. Zajišťuje, že čerstvě pražená káva může dýchat, ale vzduch se nedostane dovnitř. Káva tak neztrácí svou kvalitu a oxid uhličitý, který při pražení vzniká, přirozeně odchází skrze ventil ven. Po otevření zabraňte přístupu vzduchu. Kávu skladujte v suchu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Zrnková káva bez kofeinu |
|---|---|
| Profil pražení: | Hodnota 3 |
| Kyselost: | Hodnota 0 |
| Obsah kofeinu: | Hodnota 0 |
| Země původu: | Peru, |
| Cupping skóre: | 83,5 bodů |
| Metoda zpracování: | Mokrá metoda |
| Nadmořská výška: | 1.200 až 1.750 m.n.m. |
| Odrůdy kávovníku arabica: | Caturra a Typica |
Ivana
