Vánoční skořicové cappuccino: recept

Cornelis

4 min. čtení

O Vánocích se mluví jako o nejkrásnějších svátcích v roce. Co je dělá tak výjimečnými? Rodina, pohádky, nebo vůně cukroví? Pro každého tkví jejich kouzlo v něčem jiném, ale magický náboj v sobě Vánoce rozhodně mají. Dnes vám povím, v čem jsme našli tu pravou vánoční esenci my. Nebude to pohádka, ale recept na nejlepší skořicové cappuccino.

Vánoční kouzlo v hrnku kafe

Roky jsme pracovali na tom, abychom upražili tu nejsvátečnější a nejvoňavější vánoční kávu, ke které bude pasovat vanilkový rohlíček, pracna i rumová kulička. Když se to konečně povedlo a chuť Vánoční kávy Via Navidad nám na obličejích rozzářila sentimentální vánoční úsměv, první nápoj, který jsme z ní automaticky a bez domlouvání připravili, bylo cappuccino.

Náhoda, nebo propojení našich myslí v pražírně?

Já si myslím, že za tím bylo vánoční kouzlo, i když se mi za to Standa někdy směje. Jako starší brácha si myslí, že když mi s rodiči vykládal pohádku o Ježíškovi, i když on už pravdu znal, má nade mnou na Vánoce pořád trochu navrch. Ale já na to věřím. Na vánoční kouzlo. Na Ježíška už ne. I když kdo ví…

Co tomu chybí?

Seděli jsme pak jeden adventní víkend na gauči, ochutnávali cukroví a sledovali pohádky, které nikdy neomrzí. Napadlo nás, že by si naše cappuccino zasloužilo ještě něco navíc. Něco, co mu dodá chuť pravých českých Vánoc, i když je z jihoamerické arabiky. Tak jsme začali experimentovat.

„Tak brácho, ochutnej!“

Naše cesta vedla snad přes hektolitry cappuccina (ne, nepřestalo nám chutnat). Ve snaze udělat ho echt sváteční jsme experimentovali se vším možným, trochu jako když pejsek s kočičkou pekli dort.

Hřebíček i muškátový oříšek byly moc výrazné, badyán připomínal dětský sirup proti kašli, kardamom nepůsobil tak hezky česky a nové koření chutnalo jako svařák. Prostě to nebylo ono.

„V jednoduchosti je krása“

Jednoho dne, když už jsme to skoro vzdali, protože poslední kombinace pomerančové kůry, vanilky, kardamomu a hřebíčku nepřipomínala Vánoce už ani z dálky, Standa pronesl svou hlubokou a památnou větu: „V jednoduchosti je krása.“ Pak odešel a mě nechal přemýšlet, jak to myslel.

Druhý den přinesl lahvičku se zlatavým sirupem. Požádal o chvíli strpení a pak přede mě postavil cappuccino. S výrazem plným očekávání a nadšení řekl: „Tak brácho, ochutnej!“

Mise za dokonalou chutí Vánoc splněna

„No to je vono!“ zajásal jsem. TOHLE je ta pravá vánoční chuť. Ta, která dělá rozdíl mezi svátečním a obyčejným dnem. Ta, která si nejlíp na světě rozumí s každým cukrovím.

Chcete ji taky? Tak čtěte dál:

Tajemstvím nejlepšího vánočního cappuccina je skořice

Jo, takhle jednoduchý to je. Nezdá se vám to? Vždyť skořici vám na cappuccino nasypou i ve večerce, tak jaký tajemství Vánoc?

Jenže tady nejde o sypkou skořici, ale o dokonalý vánoční skořicový sirup.

Recept na domácí skořicový sirup do kávy

Ty Vánoce jsme sirup připravovali ještě mockrát, protože vždycky záhadně zmizel. Musím potvrdit, že je rozhodně lepší než kupovaný. A nebojte se, příprava nezabere moc času, takže ho zvládnete i v náročném adventním shonu.

Co potřebujete

• 250 ml vody
• 200 g třtinového nebo krystalového cukru
• malou špetku soli pro zvýraznění chuti
• 3 až 4 celé skořicové tyčinky (neměňte za mletou, pokud nemusíte; ta sirup zakalí a zanechává takový hořký ocas. Vyzkoušeno)
• 2 kapky vanilkového extraktu (ne aroma, to chutná chemicky)

Postup

1. V hrnci smíchejte vodu s cukrem a špetkou soli a zahřívejte, dokud se cukr nerozpustí.
2. Přidejte skořici a vařte asi 5 minut.
3. Odstavte z plotýnky, přidejte vanilkový extrakt a nechte vychladnout i se skořicí (tím získá sirup výraznější aroma).
4. Skořici vyndejte a sirup přelijte do čisté lahvičky. V lednici vydrží i 2 týdny. Údajně, nestihli jsme vyzkoušet.

Chci další recepty na domácí sirupy do kávy

Recept na vánoční skořicové cappuccino

Máme sirup, máme vánoční kávu, teď už to jen dát dohromady a naladit se na nejkrásnější svátky v roce.

Co všechno potřebujete:

• Espresso nebo dvojité espresso z Vánoční kávy Via Navidad (nebo silnou kávu z moka konvičky)
• vychlazené plnotučné mléko (případně ovesné nebo sójové; takové, které nemá vlastní výraznou chuť)
• váš domácí skořicový sirup

Postup

1. Do hrnku dejte 1 až 4 lžičky sirupu (podle chuti).
2. Přímo do něj připravte espresso.
3. Napěňte mléko parní tryskou nebo french pressem. (Pokud zvolíte french press, mléko předem ohřejte asi na 60 °C.)
4. Mléčnou pěnu nalijte do hrnku s kávou (můžete zkusit i nějaký ten obrázek, třeba stromeček) a máte to.

Vychutnejte si tyto kávy

#produkty#/kava-bez-kyselosti/

Vánoční pohoda v lahvičce se skořicovým sirupem

Od prvního ochutnání už vždycky budete vědět, že hranice mezi cappuccinem a vánočním cappuccinem leží v lednici, v lahvičce se skořicovým sirupem.

Sirup můžete dát i do černé kávy, kávy s mlékem, filtru nebo klidně na zmrzlinový pohár: do čehokoli, co máte rádi. Ani nemusíte čekat až na svátky. Možná ještě lepší než samotné Vánoce je období, kdy se na ně těšíte. Zpříjemněte si i tento čas a prožijte ho ve větší pohodě s hřejivým cappuccinem v ruce.

Proč je vlastně skořice nejlepší vánoční koření?

Pro zvídavé kávomily přidám ještě malé vědecké okénko. Ne že bych chtěl zničit obraz kouzla Vánoc. Naopak, podpořím ho fakty.

1. Čich je napojený na limbický systém. To je část mozku, která řídí naše emoce. Hřejivá vůně skořice v něm vyvolává pocit bezpečí a vzpomínky na dětství. Proto když ji ucítíme, okamžitě si ji v hlavě spojíme s příjemnými, svátečními pocity.
2. Navíc skořice obsahuje esenciální olej cinnamaldehyd, který podporuje krevní oběh a pomáhá tělo zahřát zevnitř. To se v zimě hodí.
3. V neposlední řadě skořice zlepšuje trávení, což se na Vánoce hodí dvojnásob. Komu někdy nebylo touhle dobou špatně, ať hodí kamenem.

Přejeme vám krásné Vánoce

Už jste přišli na to, v čem právě pro vás tkví esence Vánoc? Možná na to přijdete s vanilkovým rohlíčkem v jedné ruce a skořicovým cappuccinem v druhé. Až to budete vědět, napište mi to.

Jestli si radši dáte něco jiného, nevadí. Hlavní je, abyste si Vánoce užili podle svýho. Stejně jako naše kafe :)

Krásný advent i vánoční svátky vám přeje Cornelis a Standa z Montaña Café.